Окрошка з куркою на кефірі сподобається всім любителям так званої «білої» версії цього улюбленого багатьма холодного супу

Окрошка – одне з найпопулярніших страв літнього сезону. Але що, якщо додати в неї курку і замінити квас на кефір? Вийде смачне і корисне блюдо, яке не тільки вгамує спрагу, але і наситить організм необхідними вітамінами і білками. Рецепт окрошки з куркою на кефірі – простий і швидкий, а результат порадує навіть найдосвідченіших гурманів

Окрошка з куркою на кефірі сподобається всім любителям так званої «білої» версії цього улюбленого багатьма холодного супу. Власне, відрізняється одна від одної саме цієї самої заливкою. Тобто, замість квасу ми беремо нежирний кефір і з’єднуємо його з цілком класичними інгредієнтами. Уважний кулінар, звичайно, відзначить, що м’ясо в рецепті замінено курячим філе. І це цілком виправдане рішення: птах найкращим чином вписується в загальну концепцію страви. В результаті виходить дуже смачна окрошка, яка відмінно втамовує голод, і добре освіжає.

ІНГРЕДІЄНТИ

• куряче філе – 600 г
• мелений часник сушений – 1 ч. л.
• картопля – 300 г
• зелена цибуля – 50 р
• кріп – 50 г
• петрушка – 4 гілочки
• яйця С1 – 2 шт.
• свіжі огірки – 4 шт.
• редис – 10-12 шт.
• кефір жирністю 1% – 1 л
• сіль – за смаком
• мелений чорний перець – за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для окрошки. Куряче філе покладіть в каструлю, залийте гарячою водою і доведіть до кипіння. Трохи посоліть, додайте часник сушений. Варіть на слабкому вогні 45 хвилин. Дайте курці охолонути.

Крок 2

Картоплю вимийте щіткою і відваріть в мундирі до повної готовності. Воду злийте. Картоплі дайте охолонути при кімнатній температурі. Зелену цибулю, кріп і петрушку вимити, обсушити і дрібно наріжте.

Шаг 3

Яйця зваріть круто (10 хвилин), потім охолодіть проточною водою, очистіть і поріжте. Огірки наріжте маленькими кубиками. Редис вимийте і натріть на крупній тертці.

Шар 4

Картопля для окрошки очистіть і наріжте маленькими кубиками. Так само наріжте куряче філе. Складіть в миску разом з картоплею, зеленню, огірками, редискою і яйцями.

Крок 5

Залийте інгредієнти окрошки холодним кефіром. Перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Розлийте по порційних тарілках і відразу подайте на стіл.

ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ

Якщо окрошка з куркою на кефірі вийшла дуже густий, розбавте її звичайною холодною питною водою, а ще краще – хорошою мінеральної газованої.

До РЕЧІ

Замість відвареного філе для такої окрошки можна використовувати запечену або копчену курку. У другому випадку смак страви набуде особливо цікаві ноти.